2017.03.22 07:50

研修中:樽を洗ってます!(太田)

某県某ブルワリーで先週から2週間の予定で研修を受けています。社長さんや醸造長さんらの御厚意によるもので、感謝しかありません。

特に研修のプログラムがあるわけではありません。醸造所の日常業務に立ち会いながら、お手伝いするというもの。質問すれば、醸造長はじめとしてスタッフの方々が細かく親切に教えてくれますので、そういうやり取りの中で学べるものを学んでいってくださいというスタンスです。

で、醸造所の日常というのはひたすら掃除と洗浄。毎日、発送先から返ってくる樽(ケグ)を洗浄するのも、日課の一つです。この洗浄機は中小醸造所でよく使われるタイプの機械で、10リットルの樽なら1分半くらいで洗剤、温水洗浄、スチーム殺菌、二酸化炭素注入など全てをやってくれるという優れもの。

IMG_1984

中身の洗浄はこれでOKなのですが、外側は中性洗剤をつけてスポンジたわしで手洗いします。きれいな状態で戻ってきたケグなら何の問題もないのですが、問題はシールやガムテープ。これを落とすのが結構大変。ガムテープがベタベタ貼られた、あるいはガムテープを剥がし損ねたケグが続くと、作業者は泣きそうな気分になります。

IMG_1985

ケグをビールサーバーにつないでイベントなどをする時は、ガムテープで色々なものを固定しようとするのはよくある話。でも、そういうのが回り回って醸造工場の洗い場で作業員を泣かせているんですねぇ。今回私も泣きながら思い知りました。「ケグはきれいに使って返送しよう」

(太田記)

運営会社
株式会社NextCommons
住所
〒028-0523 岩⼿県遠野市中央通り5-32
E-mail
info@nextcommonslab.jp
代表
林篤志