2017.04.26 10:41

平和クラフト:ブルワリー巡り和歌山編1(太田)

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ブルワリー見学で和歌山に来ています。地方ブルワリーを見学ばかりしていて、遠野でのビール作りは一向に始まらないじゃないかとお叱りを受けそうですが、その辺りは「まだまだ研修中」ということでお許しください。

ということで、和歌山編第一弾は平和クラフト(和歌山県海南市)。平和酒造という日本酒とリキュールの蔵元が2年ほど前にクラフトビール醸造に進出しました。海岸から少し山に向かって車を走らせてたどり着いたのは、立派な構えの造り酒屋。

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案内されたのは、巨大な倉庫の一角。そこに醸造設備が並べられていました。

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FaceBookなどで公開されている情報によれば、この施設は中古の格安で手に入れたもの。中古ゆえの苦労は色々あったものの、なんとか使いこなして安定生産に漕ぎ着けたということです。

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案内していただいたのは、女性ブルワーの高木さん。親切に細かいところまで教えていただけました。ビール醸造設備の後は、日本酒醸造設備のツアーまでやっていただいています。(そっちの写真もたんまり撮りましたが、そっちの報告までやっていると、なんのブログか解らなくなるので割愛します。)

どこのブルワリーでも感じて来たことですが、クラフトビールの世界はブルワー同士の情報交換が大変オープンに行われています。一説によると、イギリスの高名なビール評論家(マイケル・ジャクソン)が来日した時に、ブルワリー同士は助け合ってクラフトビール業界全体の底上げに努めなくてはいけないんだと説いたのだとか。新参者としてはたいへんに居心地の良い環境ですし、誇るべき文化なのだなと感じ入っている次第です。

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(太田記)

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